案内人 ：平澤 まりこ さん
イラストレーター
ホームステイするほどパリ好きで、パリについての著書もある、イラストレーターの平澤まりこさん。案内してくれたのは、普段から通っている、アトリエ近くのパティスリー＆ブーランジェリー。焼きたてパンの香りが漂うお店で、“お気に入りの朝”を見せていただきました。
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LIBERTE PATISSERIE BOULANGERIE
リベルテ・パティスリー・ブーランジェリー 東京本店 （東京・吉祥寺）
パリ本店と同じ対面式の
ショーケースに並ぶ焼きたてパン海外初出店となるこのお店は、店構えから商品のラインナップまで、パリ本店が再現されています。「パン リベルテ（ハード系）やパン ド ミ ジャポネ（食パン）をよく購入し、チーズトーストにしていただいています」と平澤さん。
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店内に見える工房で、毎日作られるパンやスイーツ。パリの本店と同じラインナップ、同じ製法にこだわっています。日本の食べ方に合わせて、原料の産地を変えているので、パンは１日経っても美味しい。「パリ好きの友人へのお土産にすると、とてもよろこばれます」と平澤さん。
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パリの雰囲気の中で過ごす
お茶や食事のひとときパリの多くのカフェで使われている老舗メーカーMAISON GATTIの籐椅子でそろえられたカフェスペースは、まるでパリにいるような雰囲気。こちらでいただける、平澤さんのお気に入りのスイーツは、タルト タタンとモンルージュ。
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こちらが定番のタルト タタン。１個分のりんごを、砂糖、ジンジャーでじっくり焼き上げ、シンプルに仕上げています。カフェでは、購入したパンやサンドイッチのほか、ここでしか食べられない野菜たっぷりのワンプレートランチも楽しめます。
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昔からそこにあるように街に溶け込んだ店に、という想いで作られたお店は、バゲットやクロワッサン、パン オ ショコラをはじめ、毎日食べても飽きのこないベーシックな品ぞろえが魅力です。
リベルテ・パティスリー・
ブーランジェリー 東京本店
2-14-3
TEL : 0422-27-6593
販売 9:00?19:00
（土日祝 8:00?19:00）
カフェ 9:00?19:00
（L.O.18:30）
MARIKO HIRASAWA
平澤まりこ／イラストレーター。雑誌や書籍、広告を手がけるほか、著書も多数。近著に、浜島直子さん夫妻との共著『ねぶしろ』（ミルブックス）がある。現在、保護犬猫に関する書籍を出版準備中。
- Web_www.hirasawamariko.com
- Instagram_@mariko_h
- Photograph : Kozue Hanada
- Edit & Text : Kaoru Adachi
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